बच्चों के स्वस्थ कल के लिए भोजन पर चेतावनी लेबल जरूरी

1 नवंबर, 2021 को अलीगढ़ मुस्लिम विश्वविद्यालय के शिक्षाविदों ने बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में बढ़ती चिंता के जवाब में पैकेज्ड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य और पेय पदार्थों पर फ्रंट ऑफ पैकेट लेबलिंग (एफओपीएल) नियमों पर तत्काल नीतिगत कार्रवाई के लिए एक राष्ट्रव्यापी आह्वान के लिए अपनी आवाज दी। अलीगढ़ में आयोजित इस परामर्श में, इस प्रतिष्ठित शैक्षणिक संस्थान के सामाजिक कार्य और सामुदायिक चिकित्सा विभाग के प्रमुखों ने देश भर के सार्वजनिक स्वास्थ्य नेताओं के साथ मिलकर भारत में पैकेज्ड फूड के प्रभावी विनियमन के लिए आग्रह किया, ताकि बढ़ती सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता को दूर किया जा सके।

उपभोक्ता मित्रतापूर्ण और व्याख्यात्मक खाद्य लेबल के लिए अपने अभियान को जारी रखते हुए, मानवाधिकार जननिगरानी समिति (पीवीसीएचआर) पीपुल्स इनिशिएटिव फॉर पार्टिसिपेटरी एक्शन ऑन फूड लेबलिंग (पीपल), सामाजिक कार्य और समाजशास्त्र विभाग, अलीगढ़ मुस्लिम विश्वविद्यालय (एएमयू) और सामुदायिक चिकित्सा विभाग, सामाजिक कार्य विभाग, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेघालय (यूएसटीएम), मेघालय और चाइल्डलाइन इंडिया ने अलीगढ़ में एक संयुक्त परामर्श का आयोजन ओल्ड बॉयज लॉज, एएमयू  में किया गया। परामर्श में कहा गया है कि बचपन में मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह, और गैर-संचारी रोगों के समग्र बोझ को नियंत्रित करने के लिए अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य और पेय पदार्थों की अधिक खपत के साथ बढ़ते सबूत हैं।

स्वास्थ्य प्रभाव की गुरुत्वाकर्षण, मानव अधिकार कार्यकर्ता और पीवीसीएचआर के सीईओ (मानवाधिकार जननिगरानी समिति) डॉ लेनिन रघुवंशी ने कहा कि, पिपल नीति निर्माताओं, पोषण लीडर और उद्योग को याद दिलाने का प्रयास है कि ‘बच्चों के पास अच्छा पोषण बाल अधिकारों के संयुक्त राष्ट्र सम्मेलन के अनुसार एक मौलिक अधिकार है। यह सुनिश्चित करने का समय है कि बच्चों को अस्वास्थ्यकर पोषण न दिया जाए। पिपल देश भर में नीति निर्माताओं के ध्यान में लाने और उद्योग को इस अवसर पर बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए देश भर में परामर्श की एक श्रृंखला आयोजित करेगा। एएमयू या यह समर्थन, बीएचयू के साथ हमारे पहले परामर्श को मजबूत करता है। फेथ लीडर, उपभोक्ता कार्यकर्ता, बाल अधिकार और अभिभावक समूह सभी इस मांग के लिए एक साथ आ रहे हैं कि भारतीय बच्चों को अल्ट्रा प्रोसेस्ड भोजन के घातक नुकसान से बचाया जाए।’

34 मिलियन टन की बिक्री मात्रा के साथ भारत खाद्य और पेय उद्योग में वैश्विक नेताओं में से एक है। यूरो-मॉनिटर डेटा के पूर्वानुमान के अनुसार, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद, भारत सन 2020 तक दुनिया में पैकेज्ड फूड के लिए तीसरे सबसे बड़े बाजार के रूप में उभरने के लिए तैयार था। अध्ययनों से पता चला है कि भारत में, शहरी और ग्रामीण घरों में, 53% बच्चों ने चिप्स और इंस्टेंट नूडल्स जैसे नमकीन पैकेज्ड फूड का सेवन किया, 56% बच्चों ने चॉकलेट और आइसक्रीम जैसे मीठे पैकेज्ड फूड का सेवन किया और 49% बच्चों ने चीनी-मीठे पैकेज्ड पेय का सेवन किया। सप्ताह में औसतन दो बार से अधिक।

एनसीडी से लड़ने के उपायों के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में ‘उच्च’ चेतावनी वाले खाद्य लेबल का वर्णन करते हुए, कट्स इंटरनेशनल के सत्यपाल सिंह ने कहा, ‘यह अपने बच्चों के लिए एक स्वस्थ कल सुनिश्चित करने के लिए भारत की जीत की रणनीति हो सकती है। पैकेज के मोर्चे पर एक चेतावनी लेबल उपभोक्ताओं को स्वस्थ जीवन के लिए त्वरित, स्पष्ट और प्रभावी तरीके से चीनी, सोडियम, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कुल वसा में उच्च उत्पादों की पहचान करने में मदद करता है।’

पैनल चर्चा में भाग लेते हुए, रेजिडेंट डॉक्टर्स एसोसिएशन, जेएनएमसीएच, एएमयू के डॉ मोहम्मद काशिफ ने कहा, ‘हाल के वर्षों में भारत में 60% से अधिक मौतें एनसीडी के कारण हुई हैं। पैकेज्ड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के परिणामस्वरूप खराब आहार, भारत के रोग बोझ में इस महामारी विज्ञान के बदलाव का एक प्रमुख कारण है।’

सोच-बियॉन्ड द इमेजिनेशन के डॉ. साइमन जूड के अनुसार, ‘शोध के निष्कर्षों से पता चला है कि चिली जैसे देशों ने एफओपीएल की चेतावनी लेबल प्रणाली को अपनाया है, जो अस्वास्थ्यकर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की खपत को कम करने में सफल रहे हैं। ब्राजील, इज़राइल, चिली और हाल ही में कोलंबिया ने अपने खाद्य पैकेटों पर ‘उच्च’ चेतावनी लेबल अपनाने के साथ – सर्वोत्तम अभ्यास दृष्टिकोण माना – पैक किए गए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित और स्वस्थ बनाने के लिए एक वैश्विक गति है|’

श्रुति नागवंशी, संयोजक, सावित्री बाई फुले महिला मंच, जिनकी एफओपीएल पर NHRC की याचिका पर संज्ञान लिया गया और केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव को सूचित किया गया, ने कहा, ‘14.4 मिलियन से अधिक मोटे बच्चों के साथ, भारत में बच्चों की दूसरी सबसे बड़ी संख्या है। दुनिया में बचपन का मोटापा। 2025 तक यह संख्या चौंका देने वाली 17 मिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है। इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि COVID-19 महामारी ने संभावित रूप से बच्चों के मोटे होने का खतरा बढ़ा दिया है। अधिक वजन या मोटापे का सीधा संबंध हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी जानलेवा गैर-संचारी बीमारियों से हैl

प्रोफेसर अब्दुल मतीन समाजकार्य के निदेशक यूएसटी एम और अध्यक्ष समाज कार्य एएमयू देश की परंपरागत भोजन आदमी के स्वास्थ्य के लिए जरूरी और पोषक भी हैं। डिब्बा बंद पैकेज फूड जिसे बाजार में खाते है वो बीमारी का घर है, समय रहते हमे खाने की बुरी आदतों से बचना होगा। पिज्जा, बर्गर हमारे बच्चों को बीमार बना रहा है।

प्रोफेसर परवेज क़मर रिजवी ‘देश में जिस तरह से एक के बाद एक कोविड-19 की लहर आई और हजारों लोग मारे गए। मधुमेह और मोटापा की बीमारी भी महामारी ही है जिसे हम गंभीरता से नहीं लेते हैं। हमे मार्केट के जंक फूड से बच्चों को बचना चाहिए।’

श्रुति नागवंशी मानवाधिकार जननिगरनी समिति/जनमित्र न्यास,वाराणसी की प्रबंध निदेशक हैं |